ГОСТ 5670-51

Описание стандарта

Настоящий стандарт распространяется на хлеб и хлебобулочные изделия и устанавливает методы определения кислотности мякиша. Под градусом кислотности понимают объем в см куб. 1 моль/дм куб. (1 н.) раствора гидроокиси натрия или гидроокиси калия, необходимых для нейтрализации кислот, содержащихся в 100 г мякиша хлеба и хлебобулочных изделий

Основные характеристики

Полное наименование

Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности

Наименование (EN)

Backery goods, methods for determination of acidity

Дата окончания срока действия

01.08.1997

Дата издания

01.04.1951

Статус

Заменен