Заменен
ОКС 67.060
ГОСТ 5669-51
Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения пористости
Введён в действие:
Область применения и описание
Настоящий стандарт распространяется на хлеб и хлебобулочные изделия массой 0,2 кг и более устанавливает метод определения пористости мякиша. Под пористостью понимают отношение объема пор мякиша к общему объему хлебного мякиша, выраженное в процентах.
Основные сведения
- Наименование на английском языке
- Backery goods. Method for determination of porosity
- Дата окончания срока действия
- 01.08.1997
- Дата издания
- 01.04.1951
Классификация ОКС
- 67.060 Зерновые, бобовые и продукты их переработки