ГОСТ 5669-51

Описание стандарта

Настоящий стандарт распространяется на хлеб и хлебобулочные изделия массой 0,2 кг и более устанавливает метод определения пористости мякиша. Под пористостью понимают отношение объема пор мякиша к общему объему хлебного мякиша, выраженное в процентах.

Основные характеристики

Полное наименование

Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения пористости

Наименование (EN)

Backery goods. Method for determination of porosity

Дата окончания срока действия

01.08.1997

Дата издания

01.04.1951

Статус

Заменен