ГОСТ 8558.1-78

Описание стандарта

Настоящий стандарт распространяется на мясные продукты всех видов, при изготовлении которых применяют нитрит, а также рассолы и посолочные смеси и устанавливает методы определения нитрита. Первый метод основан на реакции нитрита с N-(1-нафтил) - этилендиамин дигидрохлоридом и сильфаниламидом в обезбелоченном фильтрате и последующем фотоколориметрическом или визуальном определении интенсивности окраски. Второй метод основан на реакции Грисса

Основные характеристики

Полное наименование

Продукты мясные. Методы определения нитрита

Наименование (EN)

Meat products. Method for determination of nitrit

Дата окончания срока действия

01.01.2017

Дата введения

25.02.2010

Дата издания

01.01.1980

Статус

Заменен