ГОСТ 31474-2012

Описание стандарта

Настоящий стандарт устанавливает гистологический метод определения растительных белковых добавок для следующих видов мяса и мясопродуктов: - мясо всех видов убойных животных и птицы; - мясо механической обвалки и дообвалки, в том числе мясо птицы; - мясные и мясосодержащие полуфабрикаты (кусковые, рубленные, фарш, пельмени), в том числе с использованием мяса птицы; - продукты из мяса, в том числе мяса птицы; - колбасные изделия, в том числе с использованием мяса птицы; - мясные и мясосодержащие (включая мясорастительные) консервы, в том числе с использованием мяса птицы. Метод основан на идентификации растительных компонентов белкового происхождения в различных видах мясных сырья и продуктов в соответствии с их микроструктурными особенностями с использованием гистологических препаратов

Основные характеристики

Полное наименование

Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных белковых добавок

Наименование (EN)

Meat and meat products. Histological method of identification of plant protein additives

Дата окончания срока действия

01.01.2025

Дата введения

21.11.2019

Дата издания

01.07.2013

Дата регистрации

24.05.2012

Статус

Заменен