ГОСТ Р 54042-2010

Описание стандарта

Настоящий стандарт распространяется на замороженное мясо птицы (тушки кур индеек, уток, гусей, цесарок, перепелов и их части) и устанавливает метод определения массовой доли влаги и мясного сока, выделившихся при размораживании мяса, и метод определения превышения массы технологически добавленной влаги выше заданного уровня, характеризующего технологически неизбежное поглощение влаги в процессе переработки птицы для разных способов охлаждения тушек (только для тушек цыплят-бройлеров)

Основные характеристики

Полное наименование

Мясо птицы замороженное. Методы определения технологически добавленной влаги

Наименование (EN)

Frozen poultry meat. Methods for determination of technologically added water

Дата окончания срока действия

15.02.2015

Дата издания

01.01.2012

Дата введения

12.10.2011

Статус

Отменен