ГОСТ Р 51604-2000

Описание стандарта

Настоящий стандарт распространяется на следующие виды мяса и мясопродуктов:- мясо всех видов убойных животных и птицы;- мясо механической дообвалки, в том числе мясо птицы;- мясные полуфабрикаты (натуральные, рубленные, фарш, пельмени), в том числе с использованием мяса птицы;- продукты из свинины;- колбасные изделия, в том числе с использованием мяса птицы;- мясные и мясорастительные консервы, в том числе с использованием мяса птицы. Метод основан на идентификации на гистологических препаратах животных и растительных компонентов в различных видах мясных консервов и мясопродуктов в соответствии с их микроструктурными особенностями, а также установлении соотношения мышечной и соединительной тканей в мясном сырье

Основные характеристики

Полное наименование

Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава

Наименование (EN)

Meat and meat products. Method of histological identification of compositions

Дата окончания срока действия

01.07.2015

Дата введения

25.02.2010

Дата издания

01.07.2001

Статус

Отменен