ГОСТ 29059-91

Описание стандарта

Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей, натуральные и приготовленные с добавлением пектина, и устанавливает титриметрический метод определения в них масовой доли полиуронидной части пектиновых веществ и степени ее этерификации. Метод основан на титровании щелочью предварительно выделенных и подготовленных пектиновых веществ до и после гидролиза. Результаты титрования пропорциональны числу свободных и этерифицированных карбоксильных групп и при умножении на соответствующие эквиваленты дают содержание полиуронидов в пектиновых веществах продукта. Требования стандарта являются обязательными

Основные характеристики

Полное наименование

Продукты переработки плодов и овощей. Титриметрический метод определения пектиновых веществ

Наименование (EN)

Products of fruit and vegetables processing. Titration method for pectic substances determination

Дата введения

25.06.2010

Дата издания

01.07.1992

Статус

Действует