ГОСТ 27839-88
Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины
Введён в действие:
Источник: files.stroyinf.ru
Ссылка ведёт на документ, размещённый на стороннем ресурсе. Администрация сайта не несёт ответственности за содержание, актуальность и доступность документа на внешнем ресурсе. Переход и скачивание осуществляются на ваше усмотрение и риск.
Область применения и описание
Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств
Основные сведения
- Наименование на английском языке
- Wheat flour. Methods for determination of gluten quantity and quality
- Дата окончания срока действия
- 01.07.2014
- Дата издания
- 01.01.1990
Классификация ОКС
- 67.060 Зерновые, бобовые и продукты их переработки